Cepa de salmonela en chiles de NL, acusa EU
J. Jaime Hernández
Jueves 31 de julio
de 2008
Sagarpa refuta: “Los exámenes no tienen un sustento científico”
WASHINGTON, EU.— Tras una ardua
y polémica investigación, las autoridades sanitarias de Estados Unidos determinaron ayer que el origen
del contagio de los chiles
jalapeños y serranos contaminados
con la cepa de la salmonela
Saint Paul fueron los sistemas
de irrigación en los campos
de cultivo del estado de
Nuevo León, en México.
Ante ello, la Agencia para la Administración de Drogas y Alimentos de EU (FDA por sus siglas
en inglés) recomendó que la población se abstenga de consumir chiles de México.
El contagio
con salmonela, que ha causado la hospitalización de mil
307 personas en 43 estados de Estados
Unidos, ha sido reducido así a una sola fuente de contagio en México, para poner fin a una intensa pesquisa y a una continua fuente de roces diplomáticos.
Ante esta
aseveración, autoridades de
Salud del gobierno mexicano pidieron mesura a sus similares
norteamericanos, pues los chiles jalapeños o serranos cultivados y empaquetados
en territorio nacional, pudieron contaminarse en el vecino país.
Entrevistado en Campeche, José Ángel Córdova, secretario de Salud federal, recordó que en el tomate se demostró que no había ninguna evidencia
de contaminación.
“Me parece
precipitado el señalamiento
contra el jalapeño, y por ello
se ha pedido mesura antes
de emitir declaraciones de este tipo”.
Señaló que fue
en una empresa de Texas donde se encontró ese chile
contaminado y que su procedencia era mexicana, pero existe la duda si la contaminación se pudo haber dado en Estados Unidos.
Enrique Sánchez
Cruz, director del Servicio Nacional
de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), de la Sagarpa, dijo que “los exámenes
de la FDA en chiles jalapeños mexicanos
no tienen un sustento científico”.
Aclaró que las
pruebas son “inconsistentes”,
pues se tomaron de un terreno inactivo
en Tamaulipas: “Seguramente la muestra
que tomaron fue de los residuos del proceso agrícola y ahí puedes encontrar
cualquier cantidad de cosas”.
Aseguró que la frontera
“no se ha cerrado a las exportaciones mexicanas de chiles jalapeños, que suman 12 mil toneladas anuales”.
El titular de la Corporación para el Desarrollo Agropecuario en Nuevo
León, Fermín Montes Cavazos, descartó
que el brote se haya dado en la entidad, ya que se produce chile sólo de la última decena de abril hasta la primer decena de junio.
Subrayó que el chile serrano colectado fue de una parcela
que ya estaba
desvarada, el fruto tenía varios días
en el suelo y con una condición que es
fácil que se contamine.
Agregó que el muestreo
no fue objetivo: “La muestra de agua y de chile serrano no se hizo en Nuevo León, fue en otro estado”.
Pruebas irrefutables, dicen
“Tenemos
el cuerpo del delito”´, aseguró la doctora Lonnie King, del
Centro para el Control y Prevención
de Enfermedades (CDC), al informar
sobre la identificación plena de la cepa de la salmonela Saint Paul en el sistema
de riego de los campos de cultivo de chile jalapeño y en una muestra recogida
previamente por su equipo de investigación.
La información,
conocida ayer durante una audiencia
en el Congreso, establece que la planta agrícola
Zaragoza de McAllen, en Texas, y la totalidad de las granjas de cultivo de chiles jalapeños y serranos en Nuevo México y en otros
puntos de Estados Unidos, han quedado
libres de toda sospecha.
La FDA, el organismo al frente de una compleja y azarosa investigación de casi cuatro meses
—que ha bregado además por los campos de cultivo del tomate, la cebolla
y el cilantro—, asegura que
una vez que
se ha conseguido determinar
el origen, recomienda que la población se abstenga de consumir chiles jalapeños procedentes de
México.
Esta recomendación se tiene que respetar
en especial entre la población de “alto riesgo”, como
los niños, personas de la tercera
edad y pacientes con un frágil sistema inmunitario.
La semana
pasada, México puso en tela de juicio las sospechas de la FDA sobre los jalapeños. (Con información de Manuel Lombera y
Jonathan Tapia, reportero y corresponsal).